Die Aufnahme von Obst und Gemüse in Ihren Ernährungsplan ist eine gute Möglichkeit, sich optimal zu ernähren, Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern und sogar beim Abnehmen zu helfen. Obst und Gemüse sind reich an wichtigen Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und anderen Nährstoffen, die dazu beitragen können, chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Schlaganfall, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit vorzubeugen. Der Verzehr von frischem Obst und Gemüse liefert außerdem Ballaststoffe, die die Gesundheit der Verdauung unterstützen. 
Gemüse enthält eine Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen, die als Antioxidantien wirken und die Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress schützen können. Diese Verbindungen können Entzündungen hemmen und zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen. Obst enthält krankheitsbekämpfende Antioxidantien wie Carotinoide, Anthocyane, Flavonoide und Polyphenole, die das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls verringern können.
Wenn es darum geht, Obst und Gemüse zu verzehren, um einen optimalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, ist es immer am besten, frische Produkte zu verwenden, die nach Möglichkeit vor Ort angebaut wurden. So ist ein optimaler Nährstoffgehalt gewährleistet, da Lebensmittel ihren Nährstoffgehalt verlieren, sobald sie geerntet oder gepflückt werden. Versuchen Sie, eine Vielzahl verschiedenfarbiger Gemüsesorten zu verwenden, um ein Maximum an Antioxidantien zu erhalten. Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl ist besonders reich an den Vitaminen A und C, während leuchtend gelbes oder orangefarbenes Gemüse wie Karotten Beta-Carotin enthalten, das sich beim Verzehr in Vitamin A umwandelt. Rote Paprika enthält ebenfalls viel Vitamin C, während Kreuzblütler wie Brokkoli Sulforaphan enthalten, das zur Bekämpfung von Krebszellen im Körper beitragen kann. 
Obst enthält verschiedene Arten von Kohlenhydraten, darunter Fruktose (Fruchtzucker), Glukose (Blutzucker) und Pektin genannte Fasern, die die Gesundheit der Verdauung fördern. Der natürliche Zucker in Früchten macht sie zu einer idealen Zwischenmahlzeit, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten wollen, da sie Energie liefern, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben, wie es bei raffiniertem Zucker der Fall ist. Um einen maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, sollten Sie eine Vielzahl verschiedenfarbiger Früchte wie Äpfel (reich an Quercetin – einem Antioxidans), Orangen (eine gute Vitamin-C-Quelle), Erdbeeren (reich an Folsäure), Blaubeeren (reich an Antioxidantien) oder Bananen (gute Kaliumquelle) zu sich nehmen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Aufnahme von mehr Vollwertkost wie Gemüse und Obst in Ihre Ernährung Ihnen nicht nur mehr Energie für den Tag gibt, sondern auch dazu beiträgt, das Risiko chronischer Krankheiten aufgrund des hohen Nährstoffgehalts dieser Lebensmittel zu verringern. Achten Sie also darauf, dass Sie täglich viel buntes Obst und Gemüse in Ihre Mahlzeiten einbauen, um Ihre Gesundheit zu verbessern!
